神山鶏 砂肝｜250g
コリコリとした独特の歯ごたえと、噛むほどに感じる旨みが特徴の神山鶏の砂肝。
鶏の胃の一部にあたる筋肉質な部位で、脂肪が少なく、さっぱりとした味わいが魅力です。
シンプルに塩と胡椒で焼くだけでも、砂肝ならではの食感を楽しめます。
にんにくや生姜などの香味野菜とも相性が良く、炒め物やアヒージョなど、お酒のお供にもおすすめです。
おすすめの調理法： 塩焼き、ガーリック炒め、アヒージョ、唐揚げ
食感の違いを楽しむなら、なめらかな舌触りと濃厚なコクの「神山鶏 平肝（レバー）」も。
塩焼きには、皮の香ばしさを楽しめる「神山鶏 手羽先」もおすすめです。
もっと安心。
うんと美味しい。
「神山鶏」の住まいは、人里よりもはるか上。
澄んだ風が吹き、豊かな水が湧き、時には雲海を見おろす鶏舎で、純真無垢に育ちました。
神山鶏の4つの特徴
- 抗生物質・抗菌剤不使用
- 植物性飼料100%
- 遺伝子組換えなし（NON-GMO）
- 収穫後農薬なし（PHF）
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抗生物質・抗菌剤不使用
枯草菌（納豆菌等）・乳酸菌・すだちパウダー・緑茶粉末・キトサンなどをブレンドした混合飼料（イシイミックス）を与えているから、腸内の善玉菌が増え、免疫力がアップ。
全飼育期間にわたり、抗生物質・抗菌剤不使用を実現しています。
※法定ワクチンのみ接種
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のびのび平飼い
徳島県・吉野川流域の山間部の優良農家で、豊かな湧き水、新鮮な風に包まれながらゆったり過ごします。
自由に動き回れるほど広い平飼い鶏舎で、農家さんに暖かさや清潔さを見守ってもらいながら、のんびりと育ちました。
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神山鶏のこだわり飼料
神山鶏の飼料は、植物性たんぱく原料のみを使用しています。
動物性たんぱく再生飼料を一切使用していません。
もちろん、魚粉は含まれていません。
一般的なブロイラーの飼料と比べると、色も香りも違い、神山鶏の飼料からは香ばしい穀物の香りがします。
ですから、神山鶏は、ブロイラー特有のにおいが少なく、コクと旨みを感じる美味しい鶏肉となっています。
トウモロコシは飼料メーカーが分別生産管理を保証する遺伝子組み換えなし（NON-GMO）、収穫後農薬なし（PHF）のものを、大豆かすは遺伝子組み換えなし（NON-GMO）のものを使用しています。
NON-GMO 非遺伝子組み換えとは
人工的に遺伝子の塩基配列を改変し、除草剤の影響を受けない性質や、害虫に強い性質を農産物に導入することを行っていません。
PHFとは
ポストハーベストフリー。
収穫後農薬散布および消毒、殺菌消毒をしていません。
分別生産管理とは
トウモロコシなどの飼料穀物の栽培・収穫・貯蔵・輸送から配合飼料の製造・供給までの全行程を、各段階で混入が起こらないように徹底して分別管理するものです。
においのもと
鶏肉特有のにおいは、飼料に配合している魚粉が影響しているといわれています。
魚粉からトリメチルアミンという成分が発生し、その臭気が鶏肉に移ってしまうのです。
