至極のジンを嗜むためのサワーとして生まれたのが、この SALT GIN sour です。

ベースに使用しているのは、宮崎県・尾鈴山蒸留所の 「OSUZU GIN」。

このジンを、広島・湯来の地下天然水から作った炭酸で割り、最後に塩で味を締める。

設計としてはとてもシンプルですが、そのひと口の中には繊細で複雑な味の重なりを感じることができます。

OSUZU GINの特徴は、原材料から手がけた米焼酎を再蒸留してスピリッツに仕上げ、そこに柑橘や山椒、生姜、榊、椎茸など様々なボタニカルで香りを重ねていること。

しかもその原材料のほとんどが、同じ地域で生まれたものです。

ここまで土地の素材にこだわって作られたジンは、世界的にもとても稀な存在です。

私たちは、この素晴らしいジンの魅力を最大限に引き出すために「塩」にも徹底的に向き合いました。

国内外を含め、何十種類もの塩を試していく中で分かったことがあります。

それは、塩によってはジンの繊細な香りを消してしまうものもあるということでした。

ほんのわずかな違いでも、味の印象は大きく変わってしまいます。

試行錯誤を重ねる中で辿り着いたのが、熊本県・天草の海塩でした。

偶然にも、宮崎のOSUZU GINと同じ九州で生まれたこの塩が、驚くほど自然に味を引き立ててくれたのです。

さらにそこから、塩の濃度を 0.1%単位 で調整。

ジンの香りを壊さず、味を立体的に引き締める絶妙なバランスを探り続けました。

こうして完成した SALT GIN sour は、シンプルでありながら奥行きのある味わい。

身体にすっと染み込むような、自然の恵みをそのまま感じられる一杯です。

このフレーバーは、PINEAPPLEと同じく夏にリリースされたサワーでもあります。

暑い季節に、ほんの少しの塩が身体に心地よく染み渡る。

そんな感覚も、この SALT GIN sour の魅力のひとつです。