柚子の魅力は、果汁よりもむしろ香りにある。
そんな考えから生まれたのが YUZU sour です。
使用しているのは、岐阜県の KIMIDORI FARM PROJECT さんが育てた有機柚子。
山の自然の中で育った柚子は、皮を削った瞬間に立ち上がる華やかな香りが特徴です。
この香りをできるだけそのままお酒に閉じ込めるため、
果汁だけでなく香りの要となる果皮も余すことなく使いました。
柚子は、果汁・果皮・白綿のバランスによって味わいが大きく変わる果実。
そのため、それぞれの割合を細かく調整しながらレシピを設計しています。
ただし、目指したのは「複雑さ」ではなく、できるだけシンプルな構成。
余計な素材を重ねるのではなく、柚子そのものの香りが主役になる設計にしました。
グラスに注いだ瞬間に立ち上がる柚子の香り。
口に含むと広がる、爽やかな酸味とほのかな苦味。
そして、すっと消えていく軽やかな余韻。
香りを飲むような感覚のサワーです。
素材の力を信じて、できるだけ手を加えない。
そんなKANの思想をそのまま形にした、
とても静かで美しい柚子サワーに仕上がりました。
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KAN
「 健康 」 か 「 アルコール不健康 」 の
二項対立を超えたナチュラルサワーただ酔うためのお酒ではなく、食事や会話、自分自身と向き合う時間に寄り添うために生まれました。広島・湯来町の地下水、自然素材、余計なものを加えない製法。素材そのものの味わいを活かしながら、軽やかな飲み心地に仕上げています。何を飲むか、だけではなくどう過ごしたいかを考えるナチュラルサワーです。
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YUZU sour
「 香りを、飲む 」
岐阜県産柚子を使用岐阜県のKIMIDORI FARM PRO JECT 大岩拓己さんの畑から届く有機柚子。大岩さんが、収穫されず落ちていく柚子に目を向け、フードレスキューの視点から、新たな循環を生み出しています。農業、広告、飲食。それぞれの視点を行き来し、小さな土地を守りながら兼業で生きる農家さんのロールモデルになるべく活動を続けています。KANは、その思想と柚子本来の香りをそのまま缶に閉じ込めました。
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レモクロ
広島レモンと八重山クロレラで
毎日を整えるレモクロは、栄養を詰め込むためではなく毎日の土台を整えるためにつくられました。八重山クロレラに、広島県産レモン果皮を組み合わせ、毎日続けやすい設計です。食事が乱れがちな日や 、なんとなく重たさを感じる時、スッキリしたい時など無理なく続けられる、整える習慣です。
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TAMPACK
健康を、自分の意思で作るための、
グラスフェッド WPI ホエイプロテインTAMPACKは、鍛える人だけのものではなく、毎日を心地よく過ごすための身体づくりを支えるプロテインです。人工甘味料や不要な添加物に頼らず 、素材そのもののおいしさと飲みやすさを大切にしています。運動後だけではなく、朝食や日常の栄養補給にも。無理なく続けられる、自然派プロテインです。
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Lippo Seed
毎日の中で、
これ以上足さないでよい状態を
保つための リポソー ム化ビタミンCLippo Seedは、毎日を軽やかに過ごすために生まれたビタミンCです。身体への届け方まで考え、リポソー ム化ビタミンCを採用しています。忙しい日々の中でも、美容や健康だけではなく毎日のコンディションを整える新しい習慣として取り入れていただけます。
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Tuning Gum
心身を調律する。
100%植 物由来の原料でできた
クラフトチューインガム「 噛む 」という行為に着目して生まれた100%植物由来のクラフトチューインガムです。私たちは、咀嚼によって心身がニュートラルに整っていく感覚に着目し、植物性由来100% の原材料のみで開発を行ってきました。集中したい時、気持ちを切り替えたい時、落ち着きたい時。噛むことで、精神と肉体をリンクさせ、自分自身を整えていく。Tuning Gum は、そのための新しい習慣です。
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蝶鮫キャビア
清流と美しい山々に囲まれた土地、
広島県湯来町で仕上げる生キャビア広島市佐伯区湯来町の自然豊かな環境で採卵・製造を行う、熱処理をしない生キャビアです。不要な加工や添加物を加えず 、最低限の塩のみで仕上げることで、卵本来の旨味を引き出しました。一般的な輸入キャビアのような強い塩味ではなく、まろやかで奥行きのある味わいが特徴です。
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廣島蝶鮫
水とともに育てる、湯来での営み
廣島蝶鮫では蝶鮫やニジマスの養殖を行っています。育てた魚は卸販売だけでなく、自社飲食店での提供や釣り堀運営など、地域に根差した形で展開しています。魚を育てるところから、その先の営みまでを自分たちの手で行っています。
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湯来町
広島県湯来町。自然と向き合う
私たちの実践拠点Tuning Gum Labo、KAN factory 、広島蝶鮫、feering salon HERO
豊かな自然に囲まれたこの土地の日常から、わたしたちの実践は始まります。環境と向き合いながら、この土地だからできる循環を育てています。
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セレクト
自分で整える選択肢、
Silencerが本当に使いたいもの世の中にはすでに、余計なものを足さず 、丁寧につくられているものが存在しています。何が入っているかだけではなく、誰が、どのような考え方でつくっているのか。Silencerでは、その背景や感覚に共感できるものだけを選び、日々の暮らしに馴染む形でお届けします。
PURE WATER CRAFTED - NATURAL SOUR KAN -
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