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KAN - MATCHA sour
どんな料理にも合うサワーがほしい！という思いから「お茶割り」を極めることにした。大切にしたかったのは、①料理の後味を切る役目②心地よい余韻③呑み続けられる味わい、であること。まず抹茶はバランスのとれた京都・鹿児島の有機抹茶を選択。さらに味の奥行きを増やす為、干柿の自然な甘味を焼酎に抽出して立体感のある呑み心地と余韻を作った。干柿は近隣広島県の生産者のものを使用し、温かい気候になると尾鈴山蒸留所で生産している紅ハルカの干芋を使用する。米焼酎は宮崎県・尾鈴山蒸留所の「山翡翠」、水は広島湯来町の地下水を自ら汲み上げて使用。
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心と身体を満たすサワーを製造する為に立ち上げたブランド。
「KAN」
25年3月の第1弾は、LEMON sour "UMAMI"とMATCHA sourの2種から発売。
サワーは日本独自のカクテルであり、缶にして国内外の多くの人に楽しんでほしいと思っています。
人工香料・甘味料や保存料などを一切使わず、天然由来の原材料のみで製造するお酒が「心地のいい時間」を作ることを信じています。
おいしい酒造りはおいしい水から。ということで、
私たちの製造工場( KAN factory )は広島市街から車で１時ほどの山間部・湯来町にあります。土地を購入し、整備し、約40-50mの井戸を堀り、美味しい軟水を汲み上げることができました。この水を使ってサワーを作ります。
天然の原料だけで味を設計すること、長続きさせることは容易ではありませんでした。原材料の特性を研究し、検証を重ねて最適解を導き出し、缶に閉じ込めました。
サワーは広義なお酒でなので、何を漬けても、何で割ってもサワーと言えます。今後は、ハーブ、カカオ、パイナップル、ウメ、カルダモン、などなど、みなさまの時間を彩れる缶飲料を提供できたらと考えています。
KAN - MATCHA sour
【品目】
リキュール(発泡性)
【原材料名】
米焼酎(国内製造)、抹茶、干し芋、和三盆/炭酸
【アルコール分】
3%
【内容量】
355m
【製造者】
株式会社サイレンサー 広島県広島市三篠町2丁目5-2
【製造所】
KAN factory 広島県広島市佐伯区湯来町大字多田字大畑10597-120
【保存方法】
要冷蔵
缶を逆さに10秒でよりおいしい
※20歳未満の飲酒は禁止されています。
※20歳未満の方への酒類の販売は行いません。