小さな海のにがり 350cc

海水を濃縮し、塩の結晶の後、最後に残る水分がにがりです。

にがりは塩化マグネシウムを主成分とし、カリウム、カルシウムなど海水中のミネラルを含んでいます。

主に豆腐を固めるための凝固剤として使われます。