岩戸の塩 本にがり
三重県伊勢市・二見浦。
岩戸の塩は、満ち潮の海水を汲み上げ、薪を焚き、鉄の平釜で長い時間をかけてつくられています。
その塩づくりの過程で生まれるのが、「にがり」です。
海水を煮詰め、塩の結晶を取り出したあとに残る、わずかな液体。
そこには、マグネシウムを中心とした海水由来のミネラルが含まれています。
岩戸の塩と同じ海から生まれた、本にがりです。
毎日の暮らしに取り入れるなら、お米を炊くときや、料理の隠し味に。
飲み物に数滴加えたり、入浴時に使用したりと、さまざまな使い方ができます。
特別なものを取り入れるのではなく、まずは毎日の食事や暮らしの中から。
塩と同じように、何から生まれ、どのようにつくられているのか。
楽局が岩戸の塩とともにおすすめしたい、海から生まれた「本にがり」です。
