おいしさの源流を求めて。KANの地下水と大峯山

KAN に使用している地下水の源を辿って

広島市最高峰の大峯山（標高 1,050m）へ登ってきました。

 

 

山頂に降った雨は、ブナ林に吸収され

数億年前に形成された古生層の岩盤を伝いながら、地中深くまで浸透します。

その水を南西へ約5kmの地点で汲み上げ、私たちのナチュラルサワーは生まれます。

 

 

水の起点に立ち、地中へ浸透していく環境を体感することで

素材と環境が結びつくことを改めて実感しました。