美味しいレモン缶チューハイとは？香料に頼らず「本物のレモン感」をつくるKAN

「レモン缶チューハイ」と一言で言っても、市販されている多くの商品は、
香料や酸味料で「レモンの風味」が人工的に設計されています。

しかし、本物のレモンには、果汁の酸味だけでなく、果皮から立ち上がる豊かな香りや、白綿のほろ苦さなど、本来はもっと複雑で美しい表情があります。

KANが追求しているのは、いわゆる工業的な「レモン味の缶チューハイ」を大量生産することではありません。

レモンという素材そのものの命をひと缶の中に表現する「ナチュラルサワー」です。

果汁だけに頼らず、素材が持つ香り、酸味、苦味、余韻まで見据えながら、酒や水とのバランスを丁寧に組み立てています。

香料で分かりやすい人工的なレモン感を足すのではなく、素材からどこまで味を引き出せるか。

缶という手軽なフォーマットをあえて使いながらも、中身は居酒屋の生搾りとも、一般的な缶チューハイとも違う、手仕事の延長線上にある本格的な一杯です。

KANが目指しているのは、缶の形をした、まじりっけなしの「ナチュラルサワー」です。

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