【広島・レモンサワー】1,000通りの試飲から導き出したKANの圧倒的なこだわりと黄金比率
2026.08.14
世の中には、手軽に楽しめる缶チューハイやレモンサワーが数多くあります。
日常の定番として親しまれ、近年では素材や製法にこだわったプレミアムな商品も増えてきました。
その中で、私たちサイレンサーが ナチュラルサワーブランド『KAN』で目指したのは、「高級缶チューハイ」をつくることではありません。
目指したのは、レモンという果実が本来持つ香りや旨味を、余すことなく引き出した一本を届けることです。
仕入れるレモンは、ロットごとに水分量や果皮の厚み、香りの立ち方が異なります。
だからこそ、果肉のみずみずしさ、果皮に含まれる精油の華やかな香り、そして果皮の内側にある白綿（アルベド）が生み出す上品なほろ苦さまで、それぞれの役割を見極めながら、すべて手作業で部位ごとに切り分けています。
どの部位を、どれだけ使えば、最も美味しいレモンサワーになるのか。
その答えを見つけるため、私たちは1,000通り以上の配合を試飲・検証しました。
果皮を少し増やせば香りは際立ちますが、苦味も強くなる。白綿を加えれば味わいに奥行きは生まれますが、多すぎると重たくなる。
その繊細な違いを一つひとつ確かめながら、ようやく辿り着いたのが『KAN』だけの黄金比率です。
さらに、レモンは毎回同じ状態ではありません。
その日のレモンの個性に合わせて配合を細かく調整し、一本一本を仕込んでいます。大量生産では難しい、この手間を惜しまないものづくりこそが、『KAN』を口にした瞬間に広がる果実そのものの香りと、思わず「旨い」と感じる奥深い味わいを生み出しています。
1,000通り以上の試飲から導き出した『KAN』は、既存の缶チューハイとは異なる、新しいナチュラルレモンサワーです。