高級レモンサワーはここが違う。香料に頼らない「KAN」の芳醇な旨味
2026.08.19
レモンサワーほど、シンプルで、同時に難しいお酒はないのかもしれません。
レモン、酒、水。
構成がシンプルだからこそ、一つひとつの素材の良し悪しがそのまま味を左右します。
KAN LEMON sour “UMAMI”が向き合ったのは、単なる「レモン味」ではなく、レモンという果実そのものです。
果汁の瑞々しい酸味だけでなく、果皮から立ち上がる香り、白綿が持つほろ苦さまで捉え、一杯の中に豊かな奥行きをつくる。
香料でレモンらしさを強調するのではなく、素材そのものから、どこまで豊かな味わいを引き出せるかを追求しました。
そこへ酒と湯来町の水を重ね、飲み進めても決して飽きないバランスへ。
派手な「レモン味」ではなく、本物のレモンが持つ複雑さを愉しむ。
定番の飲み物だからこそ、どこまで本気になれるか。それがKANの考える高級レモンサワーの答えです。