広島は“水の街”でもある】日本酒の歴史から、KANが水にこだわる理由を考える

2026.09.05

広島のお酒といえば、やはり日本酒です。東広島・西条は、全国的にもその名を知られる日本屈指の酒どころ。

酒づくりを語るうえで、決して欠かすことのできないものの一つが「水」です。

そしてこれは、日本酒だけの話ではありません。私たちが手がけるKANもまた、その大部分が水でできた飲み物です。

だから私たちは、レモンや茶葉といった目立つ素材だけではなく、そのすべてを支えるベースの「水」から深く考えました。

KANを製造するのは、豊かな自然に囲まれた広島・湯来の地。そこで汲み上げる地下水は、それ自体に派手な個性や主張があるわけではありません。

それでも、一杯の大部分を構成するものだからこそ、妥協は一切しない。

私たちSilencerのものづくりには、いつでも共通する一本の軸があります。

プロテインなら、まずタンパク質を見る。サプリメントなら、まず原材料を見る。
そしてお酒なら、まず水と酒を見る。

表面的な機能を次々に足していく前に、その商品を構成する一番根本の部分を見つめ直す。

広島で長く受け継がれてきた酒づくりの歴史を辿っていくと、KANがなぜ「水」から酒を組み立てたのかという理由も、自ずと見えてきます。