牡蠣を、ソーセージに。
広島といえば、 サイレンサーといえば、
やっぱり 牡蠣
広島の牡蠣を使ったサイレンサーらしい牡蠣ソーセージとは？
「まるで、生牡蠣のようなソーセージ。」
目指したのは、ただ牡蠣の風味を加えるのではなく、牡蠣そのものの存在をしっかり感じられるソーセージ。
その商品づくりをお願いしたのが、広島のソーセージ専門店「.comm（ドットコミュ）」です。
試作を繰り返して、たどり着いた一本。
牡蠣らしい、プリッとした食感をソーセージでどう表現するか。
そんなイメージをもとに、.commのソーセージクリエイター・中山浩彰氏と試作をスタートしました。
肉の配合や挽き方、食感、スパイスの組み合わせ。
一つひとつ変えながら何度も試作し、試食と調整を繰り返しました。
完成したソーセージは、豚肉と鶏肉をベースに牡蠣を合わせ、生姜、レモンピール、白胡椒、メース、コリアンダーシードなどを使用。
肉の旨みの中に、牡蠣の存在をしっかり感じる、サイレンサーが目指した牡蠣ソーセージが完成しました。
最後は、しっかり焼き色を。
この牡蠣ソーセージは、非加熱の生ソーセージです。
冷凍・真空包装のまま、沸騰直前のお湯（90〜95℃が目安）に入れ、18分間湯煎してください。
湯煎後は袋から取り出し、フライパンでしっかりと焼き色がつくまで焼き上げます。
皮が少し破れるくらいまで焼くのが、おいしく仕上げるポイントです。
Silencer 牡蠣ソーセージ
原材料
豚肉・牡蠣・鶏肉・食塩・生姜・海藻粉末・レモンピール・白胡椒
ニンニク・小ネギ・メース・コリアンダーシード
内容量 90g（２本入り）
賞味期限 2027.9.11
保存方法 -18℃以下で保存
製造者 ドットコミュ 中山浩彰
〒733-0031
広島県広島市西区観音町16-33-102
栄養成分表示 （1パック100g あたり）
エネルギー 158kcal
たんぱく質 15.0g
脂質 10.9g
炭水化物 2.1g
食塩相当量 1.7g
（この表示は目安です）
【美味しいお召し上がりかた】
・このソーセージは非加熱の生ソーセージです
・火入れは、冷凍・真空包装のままボイルで
・グツグツボイルではなく、沸騰直前のお湯（目安90〜95℃）に真空パックのまま入れて湯煎で18分
・90℃の湯で湯煎が終わると、袋から取り出し、フライパンでしっかり焼き色が付くまで焼いてください。
・皮が少し破れるくらいが食べ頃です。
