タスマニアの豊かな海で育った、HUON（ヒューオン）のアトランティックサーモン。
サーモンは、産地だけでなく「どのような環境で、どのように育てられているか」まで見て選びたい。
楽局が選んだのは、オーストラリア・タスマニアで育てられるHUONのアトランティックサーモンです。
タスマニアの自然の中で育つサーモン
HUONの養殖場があるのは、オーストラリア南東部に位置するタスマニア。
世界遺産の森から流れる河川が南氷洋へとつながる、豊かな自然環境の中でサーモンを育てています。
HUONがサーモン養殖を始めたのは1988年。
創業以来、「妥協しない品質への追求」という考えのもと、養殖環境や給餌方法、品種改良など、さまざまな取り組みを続けています。
魚が泳げる、ゆとりのある養殖環境
HUONでは「Fortress Pen（要塞生簀）」と呼ばれる大型の生簀を採用。
生簀は円周約240m、直径約76mという大きさで、養殖密度は夏場8kg/㎥、冬場11kg/㎥に抑えられています。
魚が動ける空間を確保することでストレスを軽減し、引き締まった身質につなげています。
必要なときに、必要なだけ餌を与える
給餌はHUON本社の給餌センターから遠隔で管理。
各生簀に設置された高画質の水中カメラとモーションセンサーを使い、サーモンの状態を確認しながら、必要なタイミングで必要な量の餌を与えています。
また、魚粉と魚油の配合についても研究を重ね、魚油の比率を抑えることで、脂がありながらもくどさの少ない味わいに仕上げています。
約200gの使いやすいポーションサイズ
使いやすい約200gのポーションカットでお届けします。
一度に使いやすいサイズなので、普段の食事にはもちろん、少し贅沢したい日の一品にも。
サーモンそのものの味を楽しむならシンプルに。
刺身やカルパッチョ、寿司をはじめ、ソテーやグリルなど、さまざまな料理で楽しめます。
商品情報
商品名：タスマニア産 HUON アトランティックサーモン ポーションカット
原材料名：アトランティックサーモン
原産国：オーストラリア（タスマニア）
内容量：約200g（200g以上）
保存方法：要冷凍（−18℃以下）
配送方法：冷凍便
※本商品は200g以上となるよう加工しておりますが、商品の特性上、重量・形状・厚みには個体差がございます。あらかじめご了承ください。
※賞味期限および食品表示の詳細は、お届けする商品のラベルをご確認ください。
お召し上がり方について
冷蔵庫でゆっくり解凍してからお召し上がりください。
刺身、寿司、カルパッチョなどのほか、ソテー、グリルなどの加熱料理にもおすすめです。
楽局がこのサーモンを選んだ理由
おいしいことはもちろん、どこで、どのように育てられているのか。
HUONは、養殖密度や給餌、生簀の環境まで細かく管理しながらサーモンを育てています。
毎日の食事に取り入れるものだからこそ、その背景まで知ったうえで選べるものを。
それが、楽局が取り扱いたいと考えた理由です。
