タスマニアの豊かな海で育ったHUONのアトランティックサーモンを、贅沢にフィレで。
オーストラリア・タスマニアで育てられるHUON（ヒューオン）のアトランティックサーモン。
脂がありながらもくどさが少なく、サーモン本来の旨みと、しっかりとした身質が特徴です。
約1.2kg（重量は前後します）の大きなフィレなので、好みの厚さや大きさに切り分けて楽しめます。
お刺身や寿司、カルパッチョなど生食はもちろん、厚切りのソテー、グリル、オーブン料理などにも。
家族での食事やホームパーティー、まとめて切り分けてストックするなど、大きなフィレならではの楽しみ方ができます。
タスマニアの自然の中で育つサーモン
HUONの養殖場があるのは、オーストラリア南東部に位置するタスマニア。
世界遺産の森から流れる河川が南氷洋へとつながる、豊かな自然環境の中でサーモンを育てています。
HUONがサーモン養殖を始めたのは1988年。
創業以来、「妥協しない品質への追求」という考えのもと、養殖環境や給餌方法、品種改良など、さまざまな取り組みを続けています。
魚が泳げる、ゆとりのある養殖環境
HUONでは「Fortress Pen（要塞生簀）」と呼ばれる大型の生簀を採用。
生簀は円周約240m、直径約76mという大きさで、養殖密度は夏場8kg/㎥、冬場11kg/㎥に抑えられています。
魚が動ける空間を確保することでストレスを軽減し、引き締まった身質につなげています。
必要なときに、必要なだけ餌を与える
給餌はHUON本社の給餌センターから遠隔で管理。
各生簀に設置された高画質の水中カメラとモーションセンサーを使い、サーモンの状態を確認しながら、必要なタイミングで必要な量の餌を与えています。
また、魚粉と魚油の配合についても研究を重ね、魚油の比率を抑えることで、脂がありながらもくどさの少ない味わいに仕上げています。
約1.2kg、自由に切り分けられる皮なしフィレ
約1.2kgの皮なしフィレでお届けします。
あらかじめ皮を取り除いているため、好みの厚さや大きさに切り分けて、そのまま料理に使いやすいのも特徴です。
刺身や寿司、カルパッチョなどの生食はもちろん、厚切りにしてソテーやグリル、オーブン料理などにも。
一度に使い切らず、用途に合わせて切り分けて楽しめるのも、大きなフィレならではの魅力です。
商品情報
商品情報
商品名：タスマニア産 HUON アトランティックサーモン ポーションカット
原材料名：アトランティックサーモン
原産国：オーストラリア（タスマニア）
内容量：約1.2Kg(重量は前後します）
保存方法：要冷凍（−18℃以下）
配送方法：冷凍便
※商品の特性上、重量・形状・厚みには個体差があります。
※賞味期限および食品表示の詳細は、お届けする商品のラベルをご確認ください。
お召し上がり方について
冷蔵庫でゆっくり解凍してから、お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。
刺身、寿司、カルパッチョなどのほか、厚切りのソテー、グリル、オーブン料理などの加熱料理にもおすすめです。
楽局がこのサーモンを選んだ理由
おいしいことはもちろん、どこで、どのように育てられているのか。
HUONは、養殖密度や給餌、生簀の環境まで細かく管理しながらサーモンを育てています。
毎日の食事に取り入れるものだからこそ、その背景まで知ったうえで選べるものを。
それが、楽局が取り扱いたいと考えた理由です。
